BBQ-burger med jackfrugt

Jeg er en travlt fyr for tiden. Der er masser af ting at se til, så det der med at blogge opskrifter, det står ikke øverst på prioriteringslisten. Jeg arbejder fuldtid som gymnasielærer, jeg bruger rigtig meget tid på at arbejde frivilligt for Mad med Medfølelse, Danmarks veganske forening, og så er der jo både familie og venner.

Hvis I følger godt med på Instagram, så ved I nok allerede, at jeg for halvanden måned siden mistede min mor. Det var (selvfølgelig) utroligt hårdt, og det er det stadig. Der følger både en masse følelser og en …Læs Mere

Via:: Kærlighed & Kikærter

Grøn smoothie bowl

“Er du så sådan en fanatisk veganer?” … Når man får sådan et spørgsmål, er der mange svarmuligheder, men først må man spore sig ind på, hvad personen bag mener med det. Handler det om sundhed (som mange fejlagtigt tror, at veganisme handler om), handler det om min tilgang til at tale om veganisme eller handler det om, hvor små mængder animalier, der må være i noget, før jeg er okay med det?

Typisk er spørgsmålet dog ikke så velovervejet, at personen ved helt præcis hvad hen mener. Det er nemlig nærmere et udtryk for personens egen frygt for at føle …Læs Mere

Via:: Kærlighed & Kikærter

Lilla smoothie bowl

Holy smoothie bowl, I pray to you! OmNomNomNom😛 Du kan bare kalde mig en smoothie bawler, for jeg smoothie bawler hele dagen, mayn. Det her er luksusforkælelse til dine smagsløg, når du skal nyde en solrig sommermorgen på altanen eller i haven. Det er også den perfekte aftensnack, og så er den på alle måder børnevenlig. Gør det pænt, så kan du forføre enhver med sådan en skål sund fristelse.

Til to skåle:
2 modne bananer
150 g frosne, danske skovbær (blanding med jordbær, solbær, ribs og blåbær)
2 tsk agave (eller anden sirup eller to dadler)
100 g frossen broccoli
1 spsk chiafrø
50 g mandler …Læs Mere

Via:: Kærlighed & Kikærter

Emils oplevelse: Marts med Medfølelse 2016

Marts med Medfølelse 2016 er ovre. Da jeg i 2012 tog initiativ til at afholde den her begivenhed, havde jeg ingen idé om, hvor mange mennesker den ville påvirke til at vælge vegansk. Det vokser år for år, og det er skønt, at så mange deltager. Endnu bedre er det, at de ændrer vaner i en grønnere retning. Og mange vælger endda at fortsætte med at spise plantebaseret. Igen i år har nogle af mine venner valgt at deltage. Her bringer jeg Emils fortælling fra Marts med Medfølelse 2016. Emil er 20 år og bor i Aarhus.

I marts har …Læs Mere

Via:: Kærlighed & Kikærter

Sigurds oplevelse – Marts med Medfølelse 2016

Marts med Medfølelse 2016 er ved at være ovre. Da jeg i 2012 tog initiativ til at afholde den her begivenhed, havde jeg ingen idé om, hvor mange mennesker den ville påvirke til at vælge vegansk. Det vokser år for år, og det er skønt, at så mange deltager. Endnu bedre er det, at de ændrer vaner i en grønnere retning. Og mange vælger endda at fortsætte med at spise plantebaseret. Igen i år har nogle af mine venner valgt at deltage. Her bringer jeg Sigurds fortælling fra Marts med Medfølelse 2016. Sigurd er 28 år og bor i Aarhus.

…Læs Mere

Via:: Kærlighed & Kikærter

Pasta veganese med sødkartoffel og sojakød

Hej venner og velkommen til thomaserex.com! Jeg har nu endelig købt mit eget domæne, hvor jeg kan lege, og det skal fejres med den her opskrift på veganese (vegansk bolognese), som er en opdatering og forbedring af en tidligere opskrift, der var meget løst angivet. Der er også noget andet, vi fejrer i dag. Nemlig det, at jeg er gået i luften på YouTube og er begyndt at bruge min YouTube-kanal. Jeg vil poste nye videoer hver onsdag, og det kan være både opskrifter som den her og videoer, hvor jeg taler om veganisme. Jeg er sikker på, det bliver …Læs Mere

Via:: Kærlighed & Kikærter

Macaroni & sweet potato cheese

Mmm… yas, please! Ostesauce kommer i tusind veganske udgaver, og her kommer mit bud på en lækker, fed og cremet version, som oven i købet er sund. Her serverer jeg den med macaroni, som er (Odin forbyde det) FULDKORNSFRI! 😛 Hvorfor? Fordi det er voldsomt lækkert, og fordi jeg får masser af fibre som veganer. Så der er plads til hvid pasta, hvis man kan lide det – og det kan jeg.

Hvis du ikke kender sødkartofler så godt, så kom i gang med at bruge dem, de er fantastiske i alt fra karryretter og kødsauce til mos og mac …Læs Mere

Via:: Kærlighed & Kikærter

VIDEO: Vegansk julesteg, fyldt butternut squash

Opskrift til 4 personer

1 butternut squash
1 squash
2 rødløg
2-3 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
1 spsk. ribs gelé
2 dl. rødvin
1 tsk. sennep
1/2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. tørret timian
2-3 fed hvidløg
1-2 spsk. sojasauce
200 gram kogte grønne linser
2 dl pastadrys*
Ca. 2 dl rasp
50 gram mandler
2 tsk. røget paprika

*Find opskrift på pastadrys her

Butternut squash og squash skæres over på langs og udhules, gem fyldet til senere brug. Fyldet hakkes fint.

En pande varmes op med olivenolie, rødløg og hvidløg hakkes fint og steges først på panden. Herefter tilsættes det fint hakkede fyld. Tilsæt ribs gelé, rødvin, sennep, stødt ingefær og …Læs Mere

Via:: Englerod

Friske forårsruller med peanutbutter-dip

Det her er et af verdens letteste og bedste mellemmåltider. Med rispapir og sæsonens grønt kan du hurtigt fremtrylle en sprød og frisk hapser, der sammen med den fantastiske peanutbutter-dip kan få de fleste til at hapse lidt mere råt grønt. Og det gør bestemt ingen skade.

Rispapirrullerne laves ganske enkelt ved at udbløde rispapiret (kan købes i de fleste butikker efterhånden, fx Rema, Føtex og Kvickly) kortvarigt i varmt vand, hvorefter du lægger det på et skærebræt, lægger fyldet på og ruller. Rul en gang rundt om fyldet, fold så siderne ind over og rul videre. Se en guide …Læs Mere

Via:: Kærlighed & Kikærter

Ny start

Kære alle.

Jeg har valgt at starte at blogge igen. Hvis du vil følge mig, skal du blot gå ind på http://www.groennere.dk

Der vil derfor ikke komme flere indlæg her. Og med tiden bliver bloggen her slettet. Men først når alle mine opskrifter er rykket over på den nye.

Jeg håber på at se jer på den nye side!

Grønnere hilsner
Mo

…Læs Mere

Via:: Grønnere